Elämystestissä GreenStreetin raakakakku-workshop

Kyllä vain, terveellistä kakkua – ja vielä niin hyvää. GreenStreetin kakkutyöpaja oli yhtä aikaa opettavainen ja herkullinen, ja ehti siinä ohessa tutustua uusiin ihmisiinkin. Mitä muuta elämykseltä voi toivoakaan?

Raakasuklaan teko oli minulle jo ennestään tuttua, joten halusin nyt lähteä koittamaan onneani raakakakkujen parissa. Jännitys oli melko kova, sillä en ole koskaan aiemmin leiponut yhtään mitään. Nyt toilailujani olisi seuraamassa kamera ja ennestään tuntemattomat työpajatoverit.

Osallistujat jaettiin neljään kakkukuntaan, joista jokainen valmistaisi eri luomuksen. Workshop lähti käyntiin rennoissa merkeissä ja jännitys lieveni minimiin, varsinkin kun annoin muiden ottaa ohjat kakkumme suhteen ja keskityin itse enemmän kuvaamiseen. Vaikken olekaan mikään kakkuguru, väittäisin, että raakakakun valmistaminen on jopa helpompaa ja nopeampaa kuin monet perinteiset kakkuvaihtoehdot. Tai ainakin se on hauskempaa, ehkä aika vain kului nopeasti sen takia.

Uskallan myös väittää, ettei kukaan tulisi kaipaamaan lisättyä sokeria tai prosessoituja aineksia raakakakkua maistaessaan. Kakut ovat mielestäni parempia kuin liiankin tutuiksi käyneet kerma- ja muut klassikkokakut. Kaikki osallistujat pääsivät maistamaan jokaista neljää kakkua (meidän mustikkasuklaakakku oli tietysti parasta), ja jäljelle jäi vielä reilusti kotiinviemisiäkin: raakakakut ovat tosi tuhteja, sillä ne on valmistettu terveellisistä ja täyttävistä raaka-aineista.

Jos raakakakut on jo nähty ja reseptit talletettu keittokirjan väliin, löytyy GreenStreetiltä myös raakasuklaaseen ja uutuutena vegaaniseen ruoanlaittoon keskittyneet workshopit erilaisiin kokkaushetkiin.

Maukasta syksyn odotusta!
– José

Hauskaa, hyvää ja kaiken lisäksi terveellistä!

Kävimme porukalla raakasuklaa workshopissa. Työpaja järjestetään Helsingissä ihanassa Rupla-kahvilassa, joka tarjoaa hauskan ja kotoisan ympäristön terveellisten raakaherkkujen valmistamiseen. Rupla toimii päivisin viihtyisänä kahvilana, jonka tunnelman luo vaihtuvat taidenäyttelyt ja myynnissä olevat design- ja vintage huonekalut sekä suunnittelijoiden vaatemyymäläpuoli.

blogi29blogi12

Emme olleet aiemmin itse valmistaneet raakasuklaata ja kuvittelimme sen olevan ehkä jopa hieman hankalaa ja valmistustapojen poikkeavan hurjasti normaalista kotikeittiösekoilusta. Osaammekohan?

1

Työpaja alkoi mukavasti meidän tutustumalla yhdessä läpi käytettävien raaka-aineiden alkuperiin ja ravintoarvoihin sekä tietysti maistelemalla. Täytyy sanoa, että monet raaka-aineet yksinään ovat todella vahvan makuisia, niiden korkean ravinnerikkauden vuoksi, superfoodeja siispä totta tosiaan. Ei heti uskoisi, miten vahvalta esimerkiksi kaakao, yksi maailman ravinnerikkaimmista raaka-aineista, maistuu raakana! Aloimme vähän epäröimään lopputuleman kohtaloa, sillä valmistuksessa ei käytetä tietenkään mitään prosessoituja komponentteja, kuten sokeria.

2.1blogi3

blogi17

Suklaan valmistaminen tapahtui pareittain ja oli mukavaa, että workshopin luonteeseen kuuluen suklaan valmistaminen oli sosiaalista kimpassa tekemistä. Valmistusta helpottamaan raaka-aineet olivat jauheina, jotka mitattiin melko lailla näppituntumalla ohjeistuksen mukaisesti. Eihän tämä niin hankalaa olekaan, vaan hauskaa ja mielenkiintoista! 

blogi23blogi14blogi16

Tunnelma työpajassa oli ihanan rento ja avoin, pajassa tosissaan kaikki valmistavat omat satsiinsa ja heiteltiin ilmaan keskustelua ja kysymyksiä raakaruosta. Mielenkiintoisia faktoja, hauskaa fiilistä ja kivaa yhdessätekemistä! Ryhmä oli juuri sopivan kokoinen, jotta työpajassa säilyi tuttavallinen ja rauhallinen ilmapiiri.

blogi25blogi8

Emme olleet ainoita, jotka ihmettelivät eräiden raaka-aineiden koostumusta, makua tai ravintotietoja, ja ilmoille lennähtikin “ohhoh” useampaan otteeseen. Kun saimme raaka-aineet yhdistettyä ja suklaamassan oikeanlaiseksi, valutimme sen muotteihin. Nyt herkut hetkeksi tekeytymään pakastimeen, onpas jännittävää!

 

11

Vitsit, enpä olisi uskonut, mutta jopa meidän konvehdeista tuli erittäinkin mallikkaan näköisiä (mikä lahjaidea btw)! Silti ennen maistamista takaraivossa vienosti kumisi vanha sanonta, ”moni kakku…” Mutta arvatkaapas, oli muuten hyvää! Ja samalla täysin uudenlaisen ja terveellisen makuista. Jännä myös huomata, että Katrin ja minun suklaa oli todella eri makuista kuin toisen tiimin. Voimakkaan makuisten raaka-aineiden suhteet ovat siis melko pienestä kiinni, ja hennoilla muutoksilla suklaasta saa siten eri vivahteita esiin. Harjoitus tekee mestarin, jotta löytää sen itseä eniten miellyttävän kombinaation.

 

Raaka-aineita voi ostaa paikan päältä, jotta raakasuklaan mestariksi voi harjoitella myös kotioloissa ja kokeilla erilaisia variaatioita, luovuus kunniaan! Raakasuklaa ei tosiaankaan ole mitään aivan tavallista sunnuntaisuklaata, vaan niin ravinnerikasta, että yksikin pala riittää. Suklaa myös piristää jonkin verran, joten sitä ei kannata nauttia liikaa myöhään illalla, mutta sitäkin parempi iltapäivän energisoiva herkku on kyseessä.

_DSC3594

GreenStreet järjestää myös huippusuosittuja ja terveellisiä raakakakku workshoppeja, täytyypä kokeilla seuraavaksi! Jos Helsinkiin on matkaa tai haluaa järjestää oman workshoppinsa kotioloissa, voi valita myös raakasuklaa nettikurssin, jonka mahdollistaa yksityiskohtaisen ohjeistuksen ja niksien myötä raakasuklaan valmistamisen myös omassa keittiössä.

 

5


Workshop
on todella hauskaa ja erilaista tekemistä porukalla tai laatuajan viettämistä parhaan ystävän tai kumppanin kanssa. Ja kaiken lisäksi terveellistä ja maistuvaa!

I´m sold ja toivon todella, etteivät läheiseni lue tätä ja arvaa mitä saavat joululahjaksi tänä vuonna 😉

 

 

Maistuvaa ja terveellistä joulun odotusta!

 

Pinja

Raakasuklaakurssilla

Viime viikonloppuinen isänpäivä oli vain lähtölaukaus tulossa olevalle lahjamaratonille. Siltä varalta, että lahjansaajan kaapista löytyy jo tarpeeksi sukkia, pilailusolmioita, partavesiä, kylpytakkeja, Mitä Missä Milloin- kirjoja ja viskipulloja eivätkä ne ”rokota koko kylä”- tai ”osta vuohi Afrikkaan”- tyyliset aineettomat lahjat ole ihan sitä, mitä olet etsimässä, on olemassa Elämyslahjat.fi.

 

Onneksi. Siellä saa nimittäin räätälöityä elämyksiä ihan kenen tahansa tarpeisiin. Lahjoja, jotka sykähdyttävät vielä pitkään joulunpyhienkin jälkeen. Meille tarjoitui mahdollisuus tutustua lahjatarjontaan Greenstreetin raakasuklaakurssin (alk. 59€) muodossa.

raakasuklaakurssi1

Tässä blogissahan ei ole juurikaan raakaruoilla tai superfoodeilla mässäilty. Tai no, ellei rakkauspölyä ja universumihiukkasia pursuavaa pekonia sellaiseksi lasketa? Kaapista löytyy kyllä muutamakin avaamaton Spirulina- ja chia-siemenpakkaus joiden masentunut huokailu kaapin aina sulkeutuessa on kyllä aiheuttanut alakuloa allekirjoittaneessa jo pitkään. Mutta suklaa! Kyllä siinä on tekosyy, jolla tämänkin bloggaajan liikkeelle saa!raakasuklaakurssilla3

Ihan alkuun tutustuimme raaka-aineisiimme. Enpä olisi ennen kurssia tiennyt, että kaakao on maailman magnesiumpitoisin elintarvike. Kautta aikojen sillä onkin ollut melkoisen legendaarinen maine mm. mieskunnon ylläpitäjänä…!

 

Sellaisenaan se on kuitenkin melkolailla kitkerää, jonka vuoksi pääsimme ihan kädestä pitäen tutustumaan myös muihin (meille) uusiin ja eksoottisiin aineksiin kuten maca-jauheeseenlucumaan ja tocoon eli riisinlesejauheeseen.

 

Perulaisesta juureksesta peräisin oleva maca esimerkiksi on adaptogeeni (kyllä, vanhana nipona olin ihan kärppänä ottamassa muistiinpanoja ja opettelemassa vaikuttavan kuuloisia sanoja!), mikä pyrkii palauttamaan kehon tasapainoa poikkeuksellisissa elämäntilanteissa, joten siitä kannattaa etsiä apua esim. hormoni- ja kuukautishäriöihin ja yleiseen energianpuutteeseen. Niin ja kuulemma niihin sänkypuuhiinkin…! Toco taas on korkean E-vitamiinipitoisuutensa ansiosta hyväksi mm. iholle, sydämelle ja verenkierrolle. Raakasuklaalle se antaa maitosuklaamaisempaa täyteläisyyttä.

 

Lucuma puolestaan sisältää runsaasti vitamiinejä ja kivennäisaineita.  Yhdessä macan kanssa se neutralisoi kaakaon kitkeryyttä ja parantaa suklaan rakennettaraakasuklaakurssi4

Ensin kaakaorasva sulatetaan. Tämä onnistuu ihan vesihauteessa. Koska kyseessä on raakasuklaa, ei raaka-aineita missään vaiheessa kuumenneta yli 42 asteen.

 

Sitten siihen lisätään kaakaojauhe. Ja ne lucumat. Ja macat. Ja meillä näköjään myös jauhettua pähkinää. ”You know, antamaantekstuuria”, selvensi kurssikaveri Naapurinpoika. Voin kertoa, ettei poika olisi minulle vielä muutama kuukausi sitten mistään tekstuureista luennoimaan alkanut…

 

Ravintorikkaassa raakasuklaassa ei ole sokeriakaan, joten sitä voi syödä hyvällä omallatunnolla. Kurssimme vetäjä esimerkiksi kertoi jättäneensä kahvin pois ja saavan virkeyttä aamuunsa raakasuklaasta. Ja ei kai suklaa nyt koskaan voi olla huono tapa aloittaa päivä? Todellista hyvän mielen ravintoa sen on myös siksi, että kaikki raaka-aineet ovat huippulaatua: luomua ja hankittu sellaisilta tuottajilta, jossa ne ovat taatusti myös eettisesti tuotettuja.

 

Makeutukseen käytimme hunajaa ja valmiin suklaan tuunaukseen inkamarjoja (jonka opin olevan ananaskirsikkaa!) ja pähkinöitä.raakasuklaakurssi5

 Ja kyllähän se lopputulos sai aika äidillisellä ylpeydellä huokailemaan. Katsokaa nyt! Ihan itse tehtiin! Ja heti ekalla kerralla onnistuttiinkin!

 

Eihän se maku Fazerin Sinisen lähelle pääse, mutta sitä varten on elämässä aina omat hetkensä. Varsin positiivinen yllätys se joka tapauksessa oli: paljon parempaa kuin mitkään tähän asti maistamani. Todelliseen testiin ne joutuivat kuitenkin suklaata suurtalouspakkauksittain kuluttavan kurssikaverin käsissä. Ja kyllä – kelpasivat! Kehujakin keräsivät!

 

Voimme siis suositella kurssia hyvällä omallatunnolla. Oikein onnistunut lahjaidea. Ja hei- seuraavaksi voikin alkaa jo silmäillä Greenstreetin valikoimista löytyvää Raakakakkukurssia. Tai raakaherkkuworkshoppia. Ihan ehdoton suosikki on kuitenkin ehkä paikan Herkkuperse-tekstillä varustettu pipo…!raakasuklaakurssi6

Ja kuka tietää – ehkä jo huomenna ensi vuonna saan vihkiydyttyä niiden spirulinojen ja chiasiementenkin saloihin…?

 

*Yhteistyössä Elämyslahjat.fi- palvelun kanssa*

 

Blogi: Andalusian auringossa

Alkuperäinen teksti: http://www.andalusianauringossa.com/2014/11/raakasuklaakurssilla-greenstreetfilla.html

 

 

Ihka ensimmäinen ElämysBloggaajien miitti:)

Kaikki rakastavat suklaata, niin myös me Elämyslahjoilla. Tämän takia kutsuimme bloggaajia kokeilemaan uutta elämystämme – raakasuklaa-workshoppia, jossa jokainen voi tehdä itse omat syntiset hyvät (mutta terveelliset) suklaat.

suklaa_DSC_0098-v2

Suklaamiitissä ElämysBloggaajat pääsivät ammattilaisten rautaiseen opastukseen raakasuklaan valmistuksen saloista. Workshopista vastasi uudenkarhea yritys nimeltä GreenStreet josta meitä opasti Johannes Laine ja Heidi Holmström. Yritys keskittyy nimenomaan raaka- ja terveysruokiin mutta korostaa kaikessa tekemisessään hyvää fiilistä ja terveestä kropasta johtuvaa flow-tilaa!

Superfood- ympyröissä pyörivät ihmiset tietävät jo paljon raakaruoasta, mutta isolle yleisölle käsite saattaa kuitenkin olla vielä vieras. Raakaruoalla tarkoitetaan ruokia, joiden valmistusprosessin aikana mitään ainesosaa ei kuumenneta yli 42 celsiusasteen. Tällä hellällä kokkaustavalla arvokkaat ravintoaineet kuten proteiinit ja vitamiinit saadaan säilymään mahdollisimman rikkaina ruoka-aineissa.

suklaa_DSC_0106

Itse valmistus yllätti koko porukan helppoudellaan ja yksinkertaisuudellaan. Raakasuklaan valmistuksessa avaintekijänä ovat laadukkaat pääraaka-aineet, (kuten kaakaovoi sekä 100 % kaakaojauhe) maistelu ja hyvä fiilis! Perus suklaapohjaan lisättiin oman maun mukaan terveysvaikutteisia ja makua tuovia jauheita kuten lucumaa, macaa sekä tocoa. Aineksia lämmitellään ja sulatellaan hellässä vesihauteessa, ja sekoitetaan halutut mausteaineet. Kun maku tyydyttää, kaadetaan massa muottiin, ja laitetaan jäähtymään joko pakkaseen (n.10-15 minuuttia) tai jääkaappiin (n. 20-30 minuuttia). Jäähdytyksen jälkeen suklaat ovat valmiita syötäviksi.

suklaa_DSC_0113

Suklaatyöpajan vetäjät korostivat että raakasuklaan teko on luova ja palkitseva prosessi, jota ihmiset turhaan jännittävät. Kun käytetään laadukkaita (suklaa)aineksia, ei lopputulos voi koskaan olla huono. Raakasuklaaseen ei lisätä valkoista sokeria, tai lukemattomia prosesseja käyneitä raaka-aineita, ja tästä syystä raakasuklaata voikin syödä enemmän hyvällä omallatunnolla.

suklaa_DSC_0116-v2

Elämyslahjojen ”suklaamestari” Joni

Elämyslahjojen tiimi kiittää kaikkia mukana olleita rennosta, opettavaisesta ja suussa sulavasta iltapäivästä! Raakaruoasta ja –suklaasta voi oppia lisää osoitteessa: GreenStreet.fi

ElämysBloggaajat on ElämysLahjojen yhteistyöohjelma, johon voi hakea kuka tahansa bloggaaja tai vloggaaja. Ohjelmassa mukana oleville lähetetään yhteistyöehdotuksia kuukausittain. Jos haluat hakea ohjelmaan, lähetä sähköpostia os. tiina@elamyslahjat.fi ja kerro blogisi nimi, URL, kuinka monta lukijaa sinulla on ja millaisista elämyksistä olet eniten kiinnostunut.

suklaa_DSC_0101-v2

Teksti: Netta Soininen
Työpajan toteutti: GreenStreet OY, Heidi Holmström
Katso lisää ja osta omasi: suklaatyöpaja yhdelle tai kahdelle
Lisää kuvia tästä